一种从海藻类植物-海带中提出的亲水性多糖。几乎无臭无味。

对湿敏感。缓溶于水，形成黏稠胶体状溶液，不溶于乙醇、乙醚和氯仿及pH值低于3的酸中。溶液加热不凝结。

分子量结构单位：理论值198.11

海藻酸钠 ,粘度200±20mpa.s

稳定剂。增稠剂。

作人造半透膜。媒染剂。

生化级用于固定细胞、酶；如海藻酸钠法固定化谷氨酸脱羧酶。

海藻酸基质可以通过添加螯合剂而液化。