‌乳糖不耐受人群对无乳糖乳制品的需求正持续攀升‌。乳糖作为牛奶及乳制品中的主要糖分，其存在让部分消费者望而却步。值得注意的是，无乳糖市场已成为乳制品行业中增速最快的细分领域，而无乳糖牛奶更是引领了这一消费潮流。

根据美国胃肠病学协会（AGA）的统计数据，美国约有5,000万成年人受乳糖不耐受困扰，他们正积极寻求替代传统乳制品的饮食方案。这一庞大群体，叠加注重控糖的消费人群，以及全社会对肠道健康关注度的提升，共同催生了无乳糖产品的亚文化市场。尽管该领域仍被视为新生市场，但其发展势头强劲，不断吸引新玩家涌入。

在无乳糖产品的生产工艺中，‌超滤技术（UF）‌ 占据主导地位。该技术通过物理过滤去除大部分乳糖，并辅以酶解法将残留乳糖分解为半乳糖和葡萄糖。为了在高度可控的环境中生产这类特殊产品，厂商需采用特殊过滤工艺。由于食品饮料行业监管日趋严格，生产商正面临更全面的质量审查。

为应对挑战，本文将从三个维度解析无乳糖产品加工过滤的核心需求，并附场景化示例与专业建议：

可靠性

过滤是无乳糖产品开发的关键。坚固、可靠的过滤器对于产品的加工和制造至关重要。可靠的过滤器还能减少生产线的停机时间，并应包括：

• 细菌对数保留值（LRV）等于或大于 7

• 聚醚砜（PES）膜介质，具有出色的流动特性

• 符合FDA CFR第21章规定的材料

• 通过3-A卫生标准认证

场景

公司在研发新型无乳糖巧克力牛奶时，QA部门发现乳糖酶污染了最终产品。QA需要快速调查他们在将乳糖酶添加到巧克力牛奶之前是如何对其进行灭菌的，并对工艺进行调整。

专业建议1‌：实施完整性测试程序，确保无乳糖产品生产线的过滤过程按设计运行，并且过滤器不会使最终产品容易受到污染。

专业建议2‌：在工厂测试新的无乳糖产品之前，检查生产线当前的过滤器，以确定它们是否适合酶添加应用。酶添加通常发生在巴氏杀菌过程之后，因此适当的过滤对于防止产品变质至关重要。

耐用性

过滤器的形状和结构对于不同类型的过滤工艺非常重要。液体过滤器的组成也会影响其性能、使用寿命以及下游最终产品的质量。许多应用，如无乳糖加工，对滤芯施加了相当大的压力。生产商应确保过滤器的质量和功能符合其加工要求。过滤器的重要考虑因素包括：

• 易于安装，不会损坏元件和滤材

• 能够应对更严苛的工作条件

• 能够承受频繁的灭菌周期

• 坚固耐用，过滤器寿命更长

• 需要更少的更换频率，实现成本节约最优化

场景

无乳糖生产线上的过滤器无法承受多次灭菌循环，需要频繁更换。这从多个方面增加了成本——零件更换、时间和劳动力，以及生产停机时间。客户想知道是否该开始研究其他过滤器，寻找能够承受更多灭菌循环并具有更长使用寿命的过滤器。

专业建议：考虑您当前的过滤器安装过程。是否耗时很长？或者是否由于用力将其扣合到位而损坏了任何过滤器？考虑过滤器的形状，以及固定过滤器的方式是否自然。如果是这样，过滤器的外壳和内部滤材应该从第一天就可以投入使用。

可用性与扩展性

与一家符合您工厂需求、能够灵活扩展且值得信赖的过滤器供应商合作，是成功运营加工业务的重要因素。在选择供应商时，请寻找以下基本品质：

• 能够帮助减少停机时间并提供可靠产品库存的合作伙伴

• 能够与您的组织共同成长，并在引入无乳糖等新产品或专业生产线时具备扩展能力的合作伙伴

• 作为单一来源供应商，拥有深厚的专业知识和强大的客户服务能力

场景

乳品厂使用多个品牌的过滤器，但频繁更换零件已成为持续困扰，尤其对无乳糖生产线影响显著。公司希望简化流程，通过单一供应商采购优质过滤器，确保生产稳定高效。

专业建议：选择新供应商时，建议花时间调研、查阅品牌评价，并咨询行业专家意见。可要求供应商提供产品演示，并询问是否支持试用，再决定是否合作。

唐纳森的 ‌LifeTec™‌ 系列滤芯被多家知名乳品企业采用，其高流量设计能提供持久稳定的工艺保护。该系列过滤器可帮助乳品厂高效处理无乳糖产品，满足食品安全与质量要求，同时提升效率、降低成本。