日本太阳科学 SD-700Ⅱ 鱼糜弹性仪（Rheo TEX）

品牌：SUN SCIENTIFIC（太阳科学，日本）

型号：SD-700Ⅱ（基础款）/ SD-700Ⅱ DP（带打印）

俗称：鱼糜凝胶强度测试仪、质构仪、流变仪

一、产品概述（定位与用途）

SD-700Ⅱ是日本太阳科学专为水产练制品（鱼糜 / 鱼丸 / 鱼糕）设计的便携式精密物性测试仪，核心用于测定凝胶强度、破断力、凹陷深度，完全符合日本 JAS 水产标准与中国GB/T 36187-2018鱼糜制品检测标准。仪器采用压缩式力学测试原理：通过高精度传感器与标准探头对样品进行穿刺 / 压缩，记录 “力–变形” 曲线，自动计算硬度、弹性、凝胶强度等关键指标，把 “Q 弹、有嚼劲” 等主观口感，转化为可量化、可追溯、可对比的客观数据。除水产外，也广泛用于果冻、豆腐、火腿、软糖、化妆品、药膏、软胶囊等软质材料的物性检测。

二、核心技术原理（鱼糜测试）

1）测试模式（3 种，一键切换）

• 破断力模式（JAS 标准）：探头匀速下压，直至样品破裂，自动记录：

• 破断力（g/N）：硬度指标

• 凹陷深度（mm）：弹性 / 延展性指标

• 凝胶强度（g・mm）= 破断力 × 凹陷深度：鱼糜核心品质指标

• 定距模式：下压至设定深度，测所需压力（适合弹性 / 回复性评估）

• 定重模式：施加设定压力，测压入深度（适合软质样品）

2）标准探头（鱼糜专用）

• 标配：φ12.7 mm 圆柱探头（JAS 常用）

• 可选：φ5 mm 球形探头（高端鱼糜 / 科研常用）

• 材质：食品级不锈钢，抛光防粘、耐腐蚀、易清洁

3）传感与传动

• 高精度压力传感器：0.01 N（1 g）分辨率，捕捉微小力变化

• 精密滚珠丝杠：传动平稳、定位精准，行程精度0.1 mm

• 自动调零 + 过载保护：开机自动归零；机械 + 电子双重保护，防止传感器损坏

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三、详细技术参数（原厂规格）

主机参数

• 型号：SD-700Ⅱ（基础） / SD-700Ⅱ DP（带打印）

• 测量负荷：0.01 N ～ 19.99 N（1 g ～ 1999 g）

• 测试行程：0 ～ 90 mm

• 测试速度：30 mm/min、60 mm/min（两档固定）

• 显示：LED 双屏

• 力：4 位（单位：g）

• 深度：3 位（单位：mm，精度 0.1 mm）

• 数据存储：可存1000 组数据（DP 款可打印）

• 电源：90–230 VAC，50/60 Hz（全球通用）

• 尺寸：W260 × H310 × D205 mm

• 重量：约 10 kg（带把手，便携）

测试指标（鱼糜制品）

• 破断力：1–1999 g

• 凹陷深度：0.1–90 mm

• 凝胶强度：g・mm（自动计算）

• 硬度、弹性、咀嚼性、黏聚性（可选软件分析）

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四、核心优势（为什么选 SD-700Ⅱ）

1）合规权威，出口必备

• 日本 JAS 水产标准指定仪器，全球鱼糜行业公认标杆

• 符合中国 GB/T 36187-2018，国内质检、出口报关均认可

• 数据可追溯，支持 JCSS/NIST 校准，品质争议时可作为仲裁依据

2）精准稳定，数据可靠

• 0.01 N 超高分辨率，比普通国产机（0.1 N）精度高 10 倍

• 日本原厂传感器 + 丝杠，长期使用低漂移、重复性好

• 自动峰值捕捉、自动计算凝胶强度，减少人为误差

3）便携耐用，场景灵活

• 约 10 kg 紧凑机身 + 提手，无需安装，实验室 / 车间 / 船上随处可用

• 全金属机身 + 密封按键，防尘防潮，适应水产加工潮湿环境

• 操作极简：开机→放样品→按开始→自动出结果，无需专业培训

4）一机多用，性价比高

• 除鱼糜外，可测果冻、豆腐、火腿、软糖、化妆品、药膏、软胶囊等

• 更换探头可扩展剪切、拉伸、黏附等测试（需选配附件）

五、鱼糜行业应用（全流程品质管控）

1）原料验收（冷冻鱼糜）

• 检测凝胶潜力，剔除弹性差、易碎裂的劣质原料

• 价值：原料不合格率降低 30%+，避免后续加工浪费

2）工艺优化（擂溃 / 加热）

• 确定最佳擂溃时间、盐添加量、加热温度 / 时间

• 价值：成品弹性达标率从 85% 提升至 98%，稳定口感、降低次品率

3）成品检测（鱼丸 / 鱼糕 / 虾滑）

• 批量抽检，确保批次间品质一致，避免口感忽软忽硬

• 数据记录存档，品质可追溯、可追责

4）出口质检（日本 / 欧盟 / 东南亚）

• JAS 标准数据直接用于出口报关、客户验货

• 避免因弹性不达标导致退货、索赔，降低贸易风险

5）研发创新（新品配方）

• 对比不同原料配比、添加剂、工艺参数对弹性的影响

• 开发高 Q 弹、低碎烂、长保质期的差异化产品

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